Cookies aux pépites de chocolat

Cookies

Je vous propose une recette de cookies, avec plusieurs astuces. Avec ces quantités vous pourrez faire environ 15 cookies de 70 grammes.

Ingrédients :

• 2 œufs

• 310 gr de beurre

• 90 gr de sucre blanc

• 140 gr de sucre brun / cassonnade

• 400 gr de farine

• 5 gr de levure chimique

• 2 pincées de fleur de sel

• 210 gr de pépites de chocolat (environ 170 dans la pâte et le reste pour mettre au dessus)

Préparation :

• Quelques heures auparavant, il faut préparer un beurre brun : dans une casserole, faire chauffer le beurre brun, filtrer afin d'éliminer les possibles dépôts, mettre au réfrigérateur pour qu'il durcisse ;

• Dans le bol d'un robot de cuisine, mettre le beurre brun préalablement découpé en dés, les sucres et la fleur de sel ;

• Mélanger à l'aide de la feuille, puis ajouter les oeufs ;

• Ajouter délicatement la farine et la levure ;

• Ajouter les pépites de chocolat ;

• Idéalement il faut mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure minimum, idéalement toute une nuit ;

• Faire des boules de 70 gr, mettre des pépites de chocolat et les déposer sur du papier sulfurisé. Il est possible d’y mettre un carré de chocolat ou de la pâte à tartiner a l’intérieur ;

• Mettre au réfrigérateur pendant 3O minutes - 1 heure ;

• Enfourner 15 - 18 minutes à 175°C ;

• Pour la décoration, il est possible d’y ajouté deux sorte de pâte à tartiner : une au cacao et une aux noisettes, comme sur les photos. Il est également possible d’y mettre quelques noix de pécan ;

• Déguster !

#Cookies #Cookiespâteàtartiner #Cookiespécan #Homemadecook #Cookbycelia