Beignets

Avec un petit peu de retard, j'ai fait des beignets classiques pour Mardi Gras, et je vous partage ma recette.

Ingrédients :

• 500 gr de farine T45

• 70 gr de sucre

• 3 gr de sel

• 200 gr de lait (tiède)

• 10 gr de levure fraiche

• 2 œufs

• 60 gr de beurre mou

Préparation :

• Activer la levure : mettre la levure fraiche dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes ;

• Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et le sel (ce dernier ne doit pas rentrer en contact direct avec la levure) ;

• Dans un saladier, mélanger les œufs et le mélange levure + lait ;

• Faire un puit dans la farine et y ajouter les liquides ;

• Pétrir à faible vitesse (vitesse 1-2), jusqu'à ce que la pâte soit homogène ;

• Ajouter le beurre mou en morceau et pétrir pendant 10-15 minutes en vitesse 2-3, jusqu'à avoir une pâte bien souple et élastique, qui se détache des bords ;

• Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 - 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume, avec une température chaude : possibilité de mettre dans le four à 30°C ;

• Dégazer légèrement la pâte, étaler (environ 1 cm de hauteur), découper les formes souhaitées (rond, carré, etc.) ;

• Laisser reposer au chaud pendant 30-40 minutes ;

• Faire chauffer l'huile (à environ 170°C) ;

• Faire frire les beignets quelques minutes de chaque côté ;

• Les déposer sur un papier absorbant ;

• Si souhaité, saupoudrer de sucre, garnissez de confiture ou pâte à tartiner par exemple ;

• Déguster !

Je vous laisse découvrir la préparation avec la vidéo sur mon profil TikTok :

Préparation